Didascalia foto: la gabbia con le bottiglie, e durante l’intervista.
ABISSI: il successo di una cantina tra le onde
Una produzione unica al mondo e nata in Liguria
Santa Margherita Ligure – Riemerge lo spumante nato in fondo al mare. Recuperate oggi le 6500 bottiglie di “Abissi”, lasciate per un anno a riposare nelle acque della Riserva Marina di Portofino, a novembre la commercializzazione. Particolari e uniche le incrostazioni e i sedimenti che le caratterizzano. Richieste da tutto il mondo.
Sono state cullate per un anno dalle onde della Cala degli inglesi, a Portofino, accarezzate da pesci e stelle marine. Hanno protetto il loro prezioso contenuto e, questo pomeriggio, sono state fatte riemergere dall’acqua che le ha ospitate, issando in superficie i dodici gabbioni da un metro cubo che le contenevano. Conclusa con successo la fase sperimentale avviata nel 2009 e terminata lo scorso anno con la riemersione delle prime 6500 bottiglie, entra quindi nel vivo il progetto di Piero Lugano, titolare delle Cantine Bisson di Chiavari, con il supporto delle Capitanerie di Porto di Portofino e Santa Margherita Ligure.
L’idea, dimostratasi vincente già dalla degustazione della prima tranche di bottiglie, tanto da far registrare un ‘tutto esaurito’ con vendite sul mercato nazionale e internazionale, si basa sulla peculiarità del processo di spumantizzazione così ottenuto. Grazie ai 15 gradi di temperatura dell’ambiente sottomarino e alle correnti che cullano delicatamente le bottiglie, il risultato è un vino che ha convinto la critica di settore. Continue Reading →
